简单做法，美味享受——西红柿胡萝卜炖牛腩
一、食材准备
1、牛腩：1斤。
2、西红柿：3个。
3、胡萝卜：2根。
4、洋葱：1个。
5、姜：适量。
6、大葱：1根。
7、料酒：1勺。
8、八角、桂皮、花椒：适量。
9、盐：适量。
10、清水：适量。
二、烹饪步骤
1、处理食材
1）将牛腩剁成块状，用冷水浸泡半小时以去除血水。
2）西红柿和胡萝卜切成块状备用。
3）洋葱、姜、大葱分别切成小块，备用。
2、烹饪过程
1）锅内加油，待油热后放入八角、桂皮、花椒和姜蒜，煸炒香。
2）将牛腩放入锅中，爆炒至两面焦黄。
3）加入料酒炒匀。
4）加入清水，开大火烧开后撇去浮沫，转至小火煮2小时。
5）加入胡萝卜、洋葱、大葱、西红柿块状，继续小火煮60分钟。
6）加盐调味即可。
3、小贴士
1）牛腩可以提前腌制，口感更好。
2）如果觉得牛腩口感还不够嫩，可以加入少量食醋。
3）煮的过程中适当加水，避免水分太少，影响口感。
三、美食享受
将炖好的西红柿胡萝卜牛腩盛入碗中，香气四溢，丰富的汤汁配上肉嫩汁浓的牛腩，味道鲜美，营养丰富。
四、结语
西红柿胡萝卜炖牛腩是一道简单易做、营养丰富、色香味俱佳的家常菜，非常适合全家人一起享用。