经典美食菜谱分享：胡萝卜洋葱木耳炒肉的做法详解
一、准备食材
1、 肉类：选用猪肉或牛肉，将肉切成小块，备用。
2、 蔬菜：选用胡萝卜、洋葱、黑木耳，分别洗净、切丝，备用。
3、 调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、姜、蒜。
二、炒肉
1、 炒锅放油，烧热后加入姜蒜爆香。
2、 将切好的肉块倒入锅中煸炒，待肉色变白后加入料酒，煮至香味散发。
3、 加入胡椒粉、盐等调味料，煸炒5分钟至肉熟烂。
三、炒蔬菜
1、 另起一锅，放油加热，加入切好的胡萝卜、洋葱、黑木耳丝，煸炒至蔬菜变软。
2、 加入炒好的肉块，加入生抽、蚝油等调味料，煸炒均匀。
四、淋鸡精收汁
1、 加入适量的水，翻炒均匀，直到水分变少为止，加入鸡精。
2、 淋入淀粉水勾芡，收汁后即可出锅上盘。
五、总结
胡萝卜洋葱木耳炒肉是一道色香味俱全的下饭菜，食材新鲜、简单易得，而且容易制作。口感鲜美，肉质滑嫩、脆爽的蔬菜增加了口感的层次，值得家常菜菜单中经常挑选。