一、选材及材料准备
1、猪骨：选用大块新鲜猪骨，清洗干净后切成小块。
2、胡萝卜：洗净去皮，切成滚刀块，保证大小均匀。
3、山药：洗净去皮，切成滚刀块，保证大小均匀。
4、生姜：切成薄片或小块。
5、料酒、盐、胡椒：适量。
二、烹饪步骤
1、热水煮开：将猪骨洗净，放入热水中煮开，去除浑浊的水不断冲洗，去除杂质；再用凉水漂洗几遍，沥干水分。
2、焯水去腥：将煮熟的猪骨焯水，去腥味，去除浑浊，提高菜肴的质量。
3、原汤炖：煮锅中加入清水，放入焯水后的猪骨，加入适量的料酒，大火烧开后改小火慢炖约40分钟左右，使原汤浓郁香醇。
4、炖入胡萝卜山药：将切好的胡萝卜山药和生姜放入汤锅中，继续烧开后改小火慢炖约40分钟，加入适量的盐和胡椒调味。
三、口感搭配
1、骨质清香：猪骨煲汤具有防骨质疏松、补钙的效果，清香浓郁。
2、保护口腔：胡萝卜富含胡萝卜素，具有保护视力、美容健肤的功效。
3、养生佳品：山药可促进人体新陈代谢，增强免疫力，提高人体抵抗力，被称为“神食品”。
四、注意事项
1、猪骨要处理干净，以免或渣或脏质残留。
2、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，不要过多。
3、胡萝卜和山药放入汤锅中，切记不可过早煮，以免糊掉口感。
五、总结
家常排骨胡萝卜山药汤是一道养生佳品。通过准备好材料，正确的烹饪步骤以及注意事项，可以制作出香浓热腾的汤品。汤品骨质清香、胡萝卜有保护口腔的效果、山药则有很多营养价值，搭配起来口感更佳，能够满足大家挑剔的味蕾。