美味家常鸡块土豆胡萝卜做法大全
一、材料准备
1、主料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜；
2、调料：生姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、香菜（可选）。
3、工具：炒锅、平底锅、砧板、刀。
二、前期准备
1、将鸡胸肉切成小块，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽抓匀腌制半小时；
2、土豆、胡萝卜去皮后切块，放到清水中浸泡；
3、生姜、蒜切末备用；
三、烹饪步骤
1、煮土豆胡萝卜
1)将腌制好的鸡块放到平底锅中煎至金黄色，盛起待用；
2)把平底锅中的底油留一些，加入适量的花椒、干红辣椒煸炒出香味；
3)加入生姜、蒜末煸炒出香味，倒入土豆、胡萝卜，加入料酒、糖、盐、老抽调味翻炒几次后注入水，煮至土豆胡萝卜变软；
2、炒鸡块
1)锅中留少许油，加入生姜、蒜末煸炒出香味；
2)把煎好的鸡块放入锅中和葱姜蒜末一起煸炒；
3)淋入适量的生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉调味，翻炒均匀出锅；
3、混合炒
1)将煮好的土豆胡萝卜倒入炒锅中，开大火将其煮干水分；
2)加入之前炒好的鸡块，淋入水淀粉调匀，撒上香菜末装盘。
四、烹饪技巧
1、选择鸡胸肉，肉质嫩，容易熟成；
2、煮土豆胡萝卜前，先炒鸡块，使其金黄色，更加美味；
3、煮土豆胡萝卜时，可以放些花椒、干红辣椒，更加香味浓郁；
4、可以根据个人口味增加适量的辣椒。
五、总结
家常美食，简单易做，味道不输外面的快餐，更加卫生、健康。通过以上步骤，可以快速掌握制作美味家常鸡块土豆胡萝卜的方法，轻轻松松为家人做一顿营养美食。希望大家动手试试，享受美食给生活带来的惊喜和快乐。