一、食材选择与准备
1、选择优质鸡肉：优质的鸡肉应该肉质鲜嫩、有弹性、无异味、无筋膜，如果有条件的话，可以选择土鸡或者散养鸡。
2、选择适当的蔬菜：蔬菜应该选择新鲜、翠绿、多汁、味道清香，同时需要选择原产地优质的蔬菜，比如南方的豆角、西红柿、洋葱等。
3、切菜技巧：蔬菜在切割前需要清洗干净，采用合适的刀具进行切割，保持其均匀大小，以便于烹饪。
二、烹饪技巧与方法
1、肉类处理：鸡肉最好事先用酱油、料酒、淀粉、盐等腌渍一下，在烹调时不仅口感更佳，也能保持鸡肉的鲜嫩度。
2、烹调技巧：从锅冷水开始炒，能够锁住食材的营养成分，同时不易糊锅；先炒肉再炒菜，能够保持鸡肉的鲜嫩和菜品的脆嫩口感。
3、调味技巧：在调味时可以根据自己的口味加入酱油、盐、醋、料酒等调料，不过应该以鸡肉和蔬菜的原味为主，尽量避免使用过多的调味品。
三、 营养价值
1、高蛋白：鸡肉含有丰富的蛋白质，对于保持身体健康、增强体力有重要作用。
2、多种维生素：蔬菜中含有丰富的维生素，比如芹菜、豆角、胡萝卜等，能够提高身体免疫力，减缓衰老。
3、低脂肪：鸡肉和蔬菜都是低脂肪的食材，不会增加身体负担。
四、 推荐食用方式
1、配米饭：将煮好的白米饭盛在碗中，将鸡肉蔬菜炒倒在米饭上，一份营养丰富的鸡肉蔬菜饭就完成了。
2、制成汤品：将炒好的鸡肉蔬菜放入高汤中，煮沸后撇去浮沫，加适量调味料即可制成美味的鸡肉蔬菜汤。
3、当作拌菜：将炒好的鸡肉蔬菜配上适量的洋葱、香菜等爽口食材，加上适量的酱油、醋等调味品拌匀即可。
五、 总结：
美味家常鸡肉蔬菜炒是一道简单易学，营养美味的菜品。在选择食材时需要注意质量和新鲜度，在烹调过程中需要掌握一定的技巧和方法，同时这道菜还具有多种营养价值，可以根据个人口味选择不同的食用方式。