美味易学！鸡肉胡萝卜炒饭做法大揭秘！

一、原材料

1、成年鸡肉，去骨解冻

2、大米，宜选用具有一定粘性的米种，如泰国香米

3、胡萝卜，切成块状

4、洋葱，切碎

5、葱段，蒜末，姜末适量准备

二、烹饪步骤

1、将大米淘洗干净后，浸泡20-30分钟；鸡肉切块，用生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒等腌制半小时以上

2、炒锅倒油热，放入葱姜蒜末，炒香后放入腌制好的鸡肉块，小火翻炒至变色

3、将鸡肉挤在锅边，倒入切好的胡萝卜块，大火下翻炒几分钟至七八成熟后，一起翻炒至胡萝卜颜色稍微加深

4、将炒好的鸡肉和胡萝卜都挤到锅边，倒入油，放入洋葱碎，炒香后，倒入浸泡好的大米，大火翻炒，至米饭发出扑扑的声音时减小火力，炒至米粒饱满挺拔，没有"生"的现象，加入盐、酱油等调味

5、火候逐渐小，喜欢加点色的可以适量加糖，最后拌入炒鸡肉胡萝卜的香味即完成

三、烹饪技巧

1、大火炒香鸡肉至变色十分重要，这样既会增加炒肉的香味，也能使肉质更加饱满。

2、胡萝卜是最后加入的，因为胡萝卜本身含水量很大，炒胡萝卜需时间略长，最好炒到一定软糯度再水分炒干，使其口感更好。

3、炒米饭时，要用小火慢慢翻炒，让大米充分与菜肴混合，切忌猛火攻炒，否则很容易出现黏锅现象，影响口感。

四、小贴士

1、如果觉得单纯的鸡肉胡萝卜炒饭，口感过于单一，可以适量加入其它食材，如豆角，香菇等，达到丰富口感的效果。

2、如果手头没有胡萝卜，也可以用红萝卜替代，不过在烹饪时可能需要多用一点油，因为红萝卜比胡萝卜干，稍微有些粘。

3、如果心急或者不太会烹饪可以加一小勺鸡精，会令味道更佳。

五、总结：

美味易学！鸡肉胡萝卜炒饭做法非常简单易学，拥有多种营养元素，适合大众口味，不论是上班族、学生或是家庭主妇都可以轻松掌握，并调配出健康美味的家常炒饭。如果您想要准备一顿美食，却又不想花费过多的时间和精力，那么这款美味食谱一定不可错过，来一场味蕾的盛宴吧！