美味杏鲍菇炒胡萝卜肉片，快来一起学做！
一、材料准备
1、杏鲍菇250克
2、瘦肉片150克
3、胡萝卜1根
4、葱、姜、蒜适量
5、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉适量
二、步骤详解
1、制作肉片
1）将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;
2）锅中放油，加入姜蒜爆香，将腌制好的肉片放入翻炒至断生关火备用。
2、准备青菜
1）将杏鲍菇与葱姜蒜一同用清水洗净，剪掉根部，断开或切小块或用手撕成丝;
2）胡萝卜切成比肉片略厚的小片。
3、炒菜
1）锅中倒油，烧热倒入葱姜爆香，放入胡萝卜炒一下;
2）放入杏鲍菇翻炒，加入适量盐和鸡精，继续煸炒至菜熟透;
3）最后放入炒好的肉片，加入适量生抽和料酒翻炒均匀。
4、出锅
放盘装饰，撒些葱花给菜增加更多的香味，美味可口的炒胡萝卜肉片就做好了。
三、技巧提示
1、瘦肉片切薄些，这样容易入味;
2、加入料酒可以去腥提鲜，加入胡椒粉是让肉更香;
3、杏鲍菇炒之前先要用清水清洗，去净表面的泥土，口感才更好;
4、胡萝卜片可以提前煮熟一些，这样不但口感更好，炒起来更入味;
5、放盐要适量，太多了会影响口感。
四、总结
杏鲍菇炒胡萝卜肉片是一道非常下饭的美味菜品，肉质鲜嫩，口感清脆，胡萝卜和杏鲍菇的香味更为凸显，不仅味道好，而且更加有营养价值。