美味炒菜系列：胡萝卜土豆炒洋葱，家常做法大全
一、做法1：清炒胡萝卜土豆炒洋葱
1、将胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净、削皮后切成小块。
2、热锅凉油，待油热后倒入胡萝卜和土豆，翻炒均匀至变色；
3、加入盐，鸡精，再翻炒均匀；
4、将洋葱加入锅中，随即投入少量清水，用大火将锅中的水烧开后改用小火，煮煮至水分变小，且胡萝卜和土豆变得软烂即可装盘。
5、炒菜的过程中，可根据个人口味加入适量的葱末。
二、做法2：酱炒胡萝卜土豆炒洋葱
1、将胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净、削皮后切成小块，加适量盐腌制半小时左右。
2、热锅凉油，待油热后倒入腌制后的胡萝卜和土豆煸炒均匀；
3、加入适量葱姜蒜末，再掌握火候加入豆瓣酱或郫县豆瓣酱翻炒均匀，小火慢炖十分钟左右；
4、放入洋葱，加入适量清水，继续焖烧至锅中汤汁浓稠即可。
三、做法3：糖醋胡萝卜土豆炒洋葱
1、将胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净、削皮后切成小块，加适量盐糖腌制一会儿。
2、将腌制后的胡萝卜和土豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥水待用；
3、起锅热油，放入腌制后的洋葱，翻炒至透光透明；
4、加入适量糖和醋，待糖融化后，放入焯过水的胡萝卜和土豆，翻炒均匀即可装盘。
5、注意，糖醋胡萝卜土豆炒洋葱的关键是糖和醋的比例，适当添加适量酱油可加口感。
四、做法4：鲜虾胡萝卜土豆炒洋葱
1、将胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净、削皮后切成小块，将鲜虾剥皮去掉虾线，洗净备用。
2、热锅冷油，待油热后加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀至半熟后捞出备用。
3、锅中加入少量油烧开，加入大葱姜蒜末腌制5分钟左右，加入少许老抽提色。
4、加入剩下的洋葱翻炒均匀，放入折好的生抽氽一下，倒入以上炒好的胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀。
5、下鲜虾，加入盐、鸡精、料酒调味，撒上葱花，翻炒至鲜虾变红即可盛出。
五、总结：
胡萝卜土豆炒洋葱是一道简单易做，营养丰富的菜肴，其味道鲜美可口，适合家中日常食用。以上四种做法各有不同，可以根据个人口味进行选择，其中糖醋胡萝卜土豆炒洋葱和鲜虾胡萝卜土豆炒洋葱更是比较受欢迎的做法。不过不论是清炒还是酱炒，不要炒得太烂，宜保持胡萝卜、土豆的嚼劲，否则口感将会受到影响。