美味胡萝卜烧排骨
一、材料准备
1、500克猪排骨；
2、100克胡萝卜；
3、姜2片；
4、蒜3瓣；
5、八角、桂皮适量；
6、生抽、老抽各适量；
7、料酒适量；
8、盐适量；
9、色拉油适量。
二、制作步骤
1、猪排骨处理
1）猪排骨处理：将猪排骨洗净切成小段焯水，去除杂质，沥干水分备用。
2）炒制猪排骨：将炒锅置于火上，放入适量的色拉油，油温达到7成热时加入猪排骨，煸炒至熟透并金黄色，沥干油分备用。
2、胡萝卜处理
1）胡萝卜处理：将胡萝卜去皮后切成小段，洗净沥干水分备用。
2）炒制胡萝卜：将炒锅置于火上，放入适量的色拉油，油温达到7成热时加入胡萝卜小段，煸炒至金黄色，压碎待用。
3、猪排骨烧制
1）烧排骨：将事先炒制好的猪排骨倒入炖锅中，加入背脊骨头、八角、姜片、蒜瓣、盐、料酒、适量清水，烧到沸腾后转小火炖至猪排骨软烂。
2）加入配料：将胡萝卜压成泥后倒入炖锅中，撒入桂皮，调味。
3）兜热大火，把肉骨料挑出，排骨烧汁放在炖锅中收浓就成了美味胡萝卜烧排骨。
三、美食小贴士
1、燃烧锅炉在锅防锈，好的锅具久使用更容易煮出美食；
2、排骨多切成三厘米左右的小块炒制，从而让猪排骨入味；
3、胡萝卜可用蒜瓣、姜片炒出来的香味，也能增进排骨肉质的口感；
4、配备炖锅，选用较重的铸铁炖锅也能用瓷的炖盅炖，即非常容易烧的材料这样更有层次感。
四、总结
美味胡萝卜烧排骨是一道营养丰富的家常菜，它有着鲜美的口感和良好的食欲刺激效果，加上胡萝卜、葱、姜的配合味道，营养丰富、开胃下食，非常适合家庭食用。同时，这道菜也有很多的烧法，可根据自己的口味和需求来选择。