美味胡萝卜鱼香肉丝做法大全，轻松在家做出的家常菜

一、材料准备

1、主料：猪肉（里脊或者肉糜）、红、绿、黄彩椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、芫荽、香菜。

2、调料：生抽、老抽、盐、糖、味精、鸡精、醋。

3、适量的淀粉和食用油。

二、准备工作

1、猪肉切成丝，加入盐、糖、生抽、料酒、姜汁、淀粉拌匀腌制10分钟，再加入适量的食用油，拍打均匀。

2、胡萝卜处理干净后，切成细丝备用，彩椒去籽切成丝，木耳泡水切成小块。

3、葱姜蒜剁成蓉，芫荽和香菜洗净切碎备用。

三、烹饪步骤

步骤1：炒肉丝

将腌制好的猪肉丝放入锅中加热，用中小火炒到微微变色，将肉丝盛出待用。

步骤2：炒蔬菜

在锅中倒入适量的油，下葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜丝、彩椒丝、木耳翻炒约2分钟，加入适量的盐、生抽、老抽、醋、糖、味精和少量的水煮3分钟，将蔬菜炒熟后，盛出待用。

步骤3：炒肉丝和蔬菜

将炒好的肉丝和蔬菜倒回锅中翻炒，加入适量的鸡精继续翻炒至肉丝和蔬菜融为一体。

步骤4：收锅装盘

最后撒上芫荽和香菜即可。

四、小贴士

1、猪肉可以用里脊肉或者肉糜代替。

2、醋的量可不加，口感可适量调整。

3、如果喜欢更多的汁水，可在步骤2中加水多一点，稍微煮一会儿就可以。

4、炒制过程中，切忌高温烹调，以免影响口感。

五、总结

美味胡萝卜鱼香肉丝不仅外形美观，色香味俱佳，而且食材搭配清淡，适合四季食用，而且容易制作，是家庭聚餐、宴会、聚会等活动中经常出现的菜肴。建议大家在制作的时候，根据自己口味调整配料、烹饪时间，使其更加美味可口。