美味香菇黄瓜炒肉片——炒菜新手也能轻松学会
一、材料准备
1、猪肉——精肉、瘦肉各半斤，切成片状，朝同一方向切，注意不要切太薄；
2、香菇——清洗干净，切片；
3、黄瓜——去皮，切成细长条；
4、姜蒜——切末或切片，视个人口味而定；
5、调料——生抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、生粉。
二、炒菜技巧
1、预热锅：热锅冷油，油的用量以刚盖过锅底为宜。待油热至六成热时，加入肉片，翻炒至变色，备用；
2、黄瓜先炒：锅内留少许油，加入姜蒜末，炒香后加入黄瓜条，炒至出水分时，放入香菇片，继续翻炒一分钟左右，接着放入炒好的肉片；
3、调味：加入生抽、料酒、胡椒粉、盐，炒匀后再撒入少量味精；
4、收汁：加入一定量的热水，待汤汁浓稠时，加入生粉勾芡即可。
三、菜品口感
美味香菇黄瓜炒肉片，色香味俱佳。黄瓜鲜嫩多汁，香菇肉质鲜美，肉片口感爽嫩。盐的调味分量不要过多，以保留原汁原味。
四、小贴士
1、肉片和黄瓜条炒至出水分后，可加入稀疏点的小米辣搭配，增添口感；
2、在调味时，生抽可适量加入老抽，增添色泽，提升口感；
3、翻炒时火候不宜太大，以免烧焦或炒糊。
五、总结
美味香菇黄瓜炒肉片，是一道经典的炒菜佳肴。以猪肉为主料，配以新鲜的黄瓜和香菇，简单易学，色香味俱佳。快来尝试一下吧！