美味鱼香肉丝茭白木耳胡萝卜：最全做法大盘点
一、食材及准备工作
1、食材：猪肉、花椒粉、豆瓣酱、生姜、蒜头、葱、辣椒、味精、盐、糖、醋、料酒、茭白、木耳、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
2、准备工作：将猪肉切成丝，加入淀粉和鸡蛋液搅拌均匀备用；茭白、木耳、胡萝卜均切成丝备用；葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
二、制作鱼香肉丝
1、将热锅凉油下锅，放入花椒粉煸炒出香味，捞出花椒备用。
2、再将锅倒去剩下一点油，下入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味，放入猪肉丝快速煸炒至变色。
3、加入茭白、木耳、胡萝卜丝翻炒一分钟，再加入酱油、糖、盐、味精、醋、料酒等调料翻炒均匀。
4、最后撒上葱花、香菜、前面煸香的花椒粉即可。
三、制作茭白木耳胡萝卜炒肉丝
1、将锅烧热，加入油，下入猪肉丝煸炒至变色后盛出备用。
2、将锅再次烧热，倒入少量油加入茭白丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒几分钟，加入适量水煮开。
3、加入前面炸熟的猪肉丝翻炒均匀，加入味精、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
四、制作茭白木耳胡萝卜煮汤
1、将茭白、胡萝卜、木耳清洗干净切丝均匀备用。
2、将水倒入锅中烧开，放入茭白、胡萝卜、木耳丝小火煮20分钟。
3、加入适量盐、鸡精、葱花、香菜，煮滚即可。
五、总结：
以上是美味鱼香肉丝茭白木耳胡萝卜的最全做法大盘点。鱼香肉丝是经典川菜，口感鲜美。茭白木耳胡萝卜炒肉丝和茭白木耳胡萝卜煮汤则是健康营养的家常菜，适合日常食用。希望大家尝试制作，并品尝美味佳肴！