美味鸡肉土豆胡萝卜香菇做法大全
一、选材
1、鸡肉：要选择鸡腿肉或者鸡胸肉，须剔除皮肉，并剁小丁备用。
2、土豆和胡萝卜：要选择口感好、营养丰富的，切丁。
3、香菇：要选择外观完好、香味浓郁的香菇。
二、切菜
1、鸡肉：将鸡肉洗净去骨，然后剁成小丁，放入盆中，加入盐、姜末、料酒，腌制5-10分钟。
2、土豆和胡萝卜：将土豆和胡萝卜都去皮，并切成小丁备用。
3、香菇：将香菇在清水中泡开，去掉根部，切片备用。
三、炒制
1、热锅凉油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入鸡肉丁煸炒3分钟左右，直到鸡肉呈金黄色，并熟透为止。
2、加入土豆和胡萝卜丁，中小火慢炒5分钟，待土豆和胡萝卜丁开始变软后，加入香菇片慢炒2分钟。
3、最后，加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
四、焯水
1、将鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、香菇片分别煮熟。
2、热锅凉油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后加入先焯水后煮熟的鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、香菇片慢炒均匀，此时再加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
3、为了让菜肴更有口感，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
五、总结：
以上是美味鸡肉土豆胡萝卜香菇做法大全，健康、营养、美味，适合所有人食用，希望大家尽快动手试一试。