胡萝卜丝鲫鱼汤做法大全，轻松学会制作！
一、选材准备
1、胡萝卜:1根。
2、鲫鱼:1尾。
3、姜:2片。
4、料酒:适量。
5、盐:适量。
6、水:适量。
二、制作过程
1、准备食材
1、胡萝卜，去皮后切成细丝。
2、鲫鱼洗净，去鳞和内脏。
3、姜切片备用。
2、清炖鲫鱼
1、锅中放适量水，加入少许盐和一小勺料酒，烧开后放入鲫鱼，不要煮开，用中小火慢慢煮大约10分钟。
2、撇去浮沫，加入姜片，再继续煮5-10分钟左右。
3、捞出鲫鱼，沥干水分后备用。
3、煮胡萝卜丝汤
1、把煮清汤的锅中加少量油，用中火加热，放入胡萝卜丝煸炒。
2、放入清水，煮开后开小火继续煮10-15分钟，并加少许盐进行调味。
4、煮合后的鲫鱼汤
1、将煮好的胡萝卜丝汤倒入鱼汤中。
2、再将煮好的鲫鱼浸泡在汤中一分钟左右，待汤再次煮开。
三、制作技巧
1、鲫鱼选用活体鱼，去除内脏后淋上料酒，待15分钟左右。
2、煮鱼汤的水温不可过高，否则鱼汤容易变得浑浊且口感不佳。
3、胡萝卜丝和汤水的调和过程中，要掌握好水的用量，汤的味道和色香味都要保持好。
四、营养价值
1、胡萝卜富含胡萝卜素，有助于改善皮肤。
2、鲫鱼中含有丰富的蛋白质、叶酸、维生素A、B族维生素，易被人体吸收，可营养大脑、滋润肌肤。
3、采用清汤煮制，保证了汤的营养不流失。
五、总结：
胡萝卜丝鲫鱼汤是一道简单易制作、口感鲜美的汤品。这道汤将鲫鱼和胡萝卜丝煮制成一道味道鲜美、口感Q弹，富营养、营养均衡的汤品。学会这道家常小汤，不仅能借胡萝卜丝清爽甜美的味道抵御炎炎夏日的暑意，也十分适合作为日常食疗，为身体保健。