胡萝卜抄手馅做法全收录，一学就会！
一、材料准备
1、胡萝卜：选用新鲜、坚实的胡萝卜，削皮后切成小粒块儿备用。
2、猪肉馅：肉质肥瘦相宜，选用五花肉或者瘦肉糜均可。
3、生姜：选用新鲜姜片切碎成姜末，为后续调味做准备。
4、葱姜蒜：切成细末，用于调味。
5、盐：调味用。
6、料酒：调味用。
7、鸡精：调味用。
8、香油：调味用。
9、蚝油：调味用。
10、酱油：调味用。
11、醋：调味用。
12、鸡蛋清：调味用。
13、水：调整面团和馅料的湿度。
14、抄手皮：市售的抄手皮或者可以自制，这里不再赘述。
二、制做抄手皮
1、按照市售抄手皮的说明，或者自制抄手皮。
2、将抄手皮平铺在案板上，取适量胡萝卜馅，放于抄手皮中央。
3、将抄手皮包成半月形，中间捏成褶子。
4、煮至抄手浮起，捞出即可。
三、制做胡萝卜馅
1、将猪肉馅放入碗中，加入一小勺盐，一小勺料酒，半勺鸡精，少量生姜末，葱姜蒜末，适量香油，蚝油，酱油，醋和鸡蛋清，顺着同一方向搅拌10-15分钟，打出肉的筋。
2、将胡萝卜粒块加入肉馅中，搅拌均匀。
3、在炒锅中加入适量的油，放入肉馅煸炒至熟，关火装盘即可。
四、包馄饨和抄手
1、将抄手皮平铺在案板上，取适量胡萝卜馅，放于抄手皮中央。
2、将抄手皮包成半月形，中间捏成褶子。
3、将馄饨皮平铺在案板上，取适量胡萝卜馅，放于馄饨皮中央。
4、将馄饨皮包成菱形，根据喜好选择收口方式。
五、总结
通过以上的步骤，您已经可以在家制作胡萝卜抄手馅了，简单易学，食材健康，味道鲜美，同时也更加符合你的口味。希望您能够成功制作出美味的胡萝卜抄手馅，给家人和自己带来美味和幸福。