以胡萝卜烧羊肉做法图解，学会这几步，美味不再难！

一、选购材料

1、羊肉：选取去膻排骨，鲜嫩多汁；也可以选用肩胛肉，口感软烂。

2、胡萝卜：选择色泽鲜艳、鲜嫩的胡萝卜。要注意洗净去皮。

3、佐料：大葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

二、制作羊肉

1、热锅到油，下葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入羊肉煸炒至变色；

2、加入适量料酒、生抽、老抽调味，再淋些清水；

3、煮开后撇去浮沫，加盖慢炖一个小时左右至肉熟软。

三、烧制胡萝卜

1、热锅到少量油，放入洗净去皮的胡萝卜；

2、加入适量盐和白胡椒粉，翻炒数分钟；

3、加入少量清水，盖锅焖煮5分钟，待胡萝卜烧软烂入味。

四、烧制胡萝卜烧羊肉

1、将做好的羊肉排骨或者肩胛肉，放入烧制胡萝卜的锅中摆好；

2、淋入剩余的汤汁，再撒上绿色葱花，安静的焖煮10分钟即可。

五、总结

1、烤制羊肉要慢炖，使得肉质更加鲜嫩入味；

2、烧胡萝卜要先煮软，以便于入味；

3、胡萝卜和羊肉的烧制要注意翻炒均匀，以免出现沾锅。

掌握以上4个方面的小技巧，相信大家都可以轻易的制作出美味可口的胡萝卜烧羊肉。