胡萝卜猪脚做法大全，香煎炖煮示范，下厨也能做家常菜
一、胡萝卜猪脚炖汤
胡萝卜猪脚炖汤是一道美味的滋补汤，适合秋冬季节食用。下面介绍两种烹饪方法：
1、胡萝卜猪脚炖汤材料清单：
- 500克猪脚
- 150克胡萝卜
- 1段葱白
- 5片姜片
- 适量盐、料酒、胡椒粉
2、胡萝卜猪脚炖汤做法：
- 猪脚用开水焯水去血沫。
- 胡萝卜去皮、洗净，切成大块。
- 葱白切段，姜片切成薄片。
- 炖锅内放入猪脚，加入足量水烧开后撇去浮沫。
- 加入胡萝卜块、葱白、姜片，倒入料酒、胡椒粉。
- 改为小火慢炖2小时，待猪脚变软后加入盐调味即可。
3、技巧提示：
- 胡萝卜要切成大块，这样炖出来的胡萝卜才有口感。
- 炖汤的水要不断的加，以保证最后出来的汤汁足够。
- 如果急用或时间不够可以用高压锅炖，大约需要30分钟即可炖煮完成。但要注意水量要适量掌握。
二、胡萝卜猪脚煎炸
胡萝卜猪脚煎炸是一道口感酥脆的家常菜，菜品颜色金黄且诱人。下面介绍两种烹饪方法：
1、胡萝卜猪脚煎炸材料清单：
- 500克猪脚
- 150克胡萝卜
- 适量盐、料酒、胡椒粉
- 适量橄榄油
- 面粉、鸡蛋液
2、胡萝卜猪脚煎炸做法：
- 猪脚用开水焯水去血沫。
- 胡萝卜去皮、洗净，切成大块。
- 猪脚用刀背拍软，用调料腌制15分钟后裹上面粉、鸡蛋液。
- 平底锅中倒入橄榄油，油热后，放入猪脚和胡萝卜块，煎至两面呈金黄色。
- 加适量水，盖盖子煮15分钟。
- 再拿起锅，加调味料，翻炒均匀，即可装盘享用。
3、技巧提示：
- 腌制的时间要充分，这点很重要，炸出来的口感很大程度上决定于此。
- 煎炸时要注意火候，焦糊全毁了。
- 可以根据自己的口味适当在调味料中加入些姜丝和葱花。
三、胡萝卜猪脚红烧
胡萝卜猪脚红烧是一道色香味俱全的家常菜，下面介绍两种烹饪方法：
1、胡萝卜猪脚红烧材料清单：
- 500克猪脚
- 150克胡萝卜
- 适量盐、料酒、胡椒粉
- 适量橄榄油
- 1个大葱段
- 适量冰糖、生抽、老抽
2、胡萝卜猪脚红烧做法：
- 猪脚用开水焯水去血沫。
- 胡萝卜去皮，对着胡萝卜纵向切一刀，然后横向切成半圆形斜片。
- 平底锅中加入橄榄油，热油后加入葱段和猪脚，翻炒至金黄色。
- 加适量清水之后，加入冰糖、料酒、生抽、老抽。
- 再把胡萝卜加入煮10-15分钟，至胡萝卜软熟，猪脚入味。
- 最后倒入适量盐、胡椒粉，然后关闭炉火等凉后即可上桌。
3、技巧提示：
- 冰糖可以提升汁色的颜值，加入时视自己餐桌口味适量掌握。
- 胡萝卜半圆形片状，煮烂了可以口感更佳，汤汁里面的胡萝卜也可以提高食欲，当然也可以揭去胡萝卜皮直接一整切。
- 注意入味时间，要煮得软烂口感更好。
四、胡萝卜猪脚烤箱版
胡萝卜猪脚烤箱版用烤箱代替平常的锅炒或者煮，可以做出一道不同于传统思路的家常菜。下面介绍两种烹饪方法：
1、胡萝卜猪脚烤箱版材料清单：
- 500克猪脚
- 150克胡萝卜榨菜丝（可根据口味自己选择）
- 适量盐、料酒、胡椒粉
- 适量橄榄油
- 1个大葱段
2、胡萝卜猪脚烤箱版做法：
- 将猪脚焯水去血沫。
- 胡萝卜榨菜丝切成适当大小的块状，待用。
- 取净万能盘，猪脚放在中间，倒入合适的清水，加葱段、姜片、调好的清汁（料酒、生抽等）。
- 撇掉浮沫，放入烤箱预热3-5分钟，200度烤制1小时左右。
- 烤好后取出盛在碗里面，放上胡萝卜榨菜丝，淋上调料喜欢吃葱或者蒜可以适量加入。
3、技巧提示：
- 烤制时间根据烤箱不同，猪脚大小不同采用不同的时间。
- 在烤之前可以先将汁水调制好，这样烤出来的猪脚口感更加鲜美。
五、总结
胡萝卜猪脚做法多样，但是胡萝卜与猪脚的搭配却一直是非常适宜的。无论是做汤还是其他的烹饪方式，都非常适合家庭自己制作。逐渐的越来越多的人开始注重健康饮食，但同时也在寻找可以口感好的菜品，胡萝卜猪脚无疑是一个不错的选择。