胡萝卜肉沫粉丝 | 家常美食食谱
一、食材准备
1、胡萝卜300g，猪肉末200g，粉丝100g。
2、调料：盐适量，生抽适量，花椒适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量。
3、烹饪用油适量。
二、准备步骤
1、胡萝卜洗净，切成小块或者条状，备用。
2、猪肉切成末，加入适量盐，生抽，花椒，料酒搅拌均匀，腌制约10分钟，备用。
3、粉丝用清水泡发后沥干水分，备用。
4、将生姜，葱，蒜切末，备用。
三、做菜步骤
1、起锅热油，放入豆瓣酱爆香，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，捞出备用。
2、在同一个锅里，加入油，热后加入姜蒜末，煸炒出香味，加入切好的胡萝卜块，煸炒2~3分钟。
3、加入清水，没过胡萝卜，大火煮开后转成小火。
4、加入粉丝，煮约10分钟至粉丝发软，期间需多次翻动，以免粘锅。
5、加入事先煮好的肉末，加入盐调味，再翻炒均匀，菜品出锅装盘，撒上葱花，即可食用。
四、小贴士
1、炒菜时遇到粘锅现象，可以加入适量食用油或者用清水漂洗一下锅，再继续炒。
2、胡萝卜若是切块，需要稍微煮一下，因为容易变硬。
3、调味时盐量要注意，不要多放。
五、总结
胡萝卜肉沫粉丝是一道非常营养且易于操作的家常菜。通过简单的准备和做菜步骤，就可以轻松完成。胡萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素，具有抗氧化、抗衰老、减轻疲劳等功效。与猪肉和粉丝搭配，口感丰富，健康美味。建议大家可以尝试在家制作。