胡萝卜肠自制的全过程，轻松DIY，健康新选择！
一、了解胡萝卜肠
1、 胡萝卜肠，是一种由胡萝卜等蔬菜粉末和大豆蛋白等原料加工制作而成的素肠，是一种健康、低脂肪、低胆固醇的食品。
2、 胡萝卜肠不含任何动物成分，因此成为素食者的一种最受欢迎的肉制品替代品。
3、 常规的胡萝卜肠加入了大量的添加剂，而自制的胡萝卜肠不添加任何人工添加剂，营养成分更加优越。
二、选材和准备
1、选材： 300克胡萝卜、80克面筋、80克米饭、100克干贝、100克鲜香菇、3勺沙拉油、适量盐、适量胡椒粉等。
2、准备：
（1）胡萝卜、鲜香菇去皮、洗净，干贝浸泡后备用；
（2）胡萝卜、鲜香菇切成丁状，干贝切碎；
（3）将面筋和米饭放到一个碗里加水捏成饭圆，将饭圆放在开水中煮熟；
（4）煮熟的饭圆捣成粉末，备用；
三、制作过程
1、将胡萝卜、鲜香菇丁状煸炒，加入干贝继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，备用；
2、取一个干净碗，将沸水倒入碗中，放入面筋，揉均匀后放在纱布上搓顺；
3、再将步骤2中的面筋搓顺后放在砧板上，用刀切成2毫米左右的条状物；
4、将步骤3中的面筋与步骤1中的胡萝卜、鲜香菇、干贝混合，加入米饭粉末，搓匀；
5、取一只手制成肠形，轻轻压在砧板上，将其平整均匀，用保鲜膜双层包好；
6、将包好的肉肠置于蒸锅中，蒸20分钟左右，取出晾凉；
7、晾凉后取出，剥去保鲜膜，再包一层保鲜膜；
8、将包好的肉肠放置在淡盐水中浸泡，即可食用。
四、小贴士
1、在制作胡萝卜肠时，可以选择其他的蔬菜加入，如青菜、红薯等，增加了蔬菜的营养成分；
2、为了更好地保障营养成分，可以在前一天晚上将胡萝卜榨汁，晾干后作为胡萝卜粉末使用；
3、在使用淡盐水浸泡肉肠时，可以放置冰箱中保存，口感更佳。
五、总结
本文介绍了胡萝卜肠自制的全过程，步骤简单易操作，无添加剂，健康营养，适合素食者食用。自己制作胡萝卜肠还可以根据自己的口味做出不同的口感，增加了美食的多样性，同时也是一种很好的健康选择。