以胡萝卜蒸菜黏？试试这3个方法！

一、胡萝卜的选购与切割

1、选购新鲜度高的胡萝卜

新鲜的胡萝卜更有嚼劲，而老化的胡萝卜口感会很黏，煮出来的菜也容易变得黏滑。所以，在选购胡萝卜的时候，应该挑选表皮光滑、没有潮湿感、没有裂痕，并且颜色艳丽的胡萝卜。

2、切割胡萝卜的形状

胡萝卜如果切得太细或者太碎，就会变得水份过多，让蒸出来的菜容易变得粘滑。所以，切胡萝卜的时候，应该把胡萝卜切成块或者大块，而不是切碎或者切丝。

3、洗净胡萝卜

在处理胡萝卜之前，先把胡萝卜洗干净，并用干净的厨房纸将其擦干。这样做可以去除胡萝卜表面的水分。

二、选择合适的蒸菜器

1、选择蒸菜时间短的蒸菜器

蒸出来的菜品越久，就越容易变得黏滑。所以，如果你想要蒸出来的胡萝卜菜不黏，可以选择蒸菜时间短的蒸菜器。常见的蒸菜机一般会有25分钟、30分钟、40分钟等不同的设置，可以根据需要选择不同的时间。

2、选择创新型蒸锅

现在市面上的一些创新型蒸锅，比如说连锅器，可以有效的避免蒸菜的黏滑现象，因为这种蒸锅的流水蒸汽，可以使菜品受到均匀的蒸热，而不会让温度集中在上层，从而避免了烤焦或者黏滑。

3、选择具有保温功能的蒸菜器

有一些蒸菜器可以保温，并且可以根据菜品的需要进行保温时间的调整。这种蒸菜器可以保持菜品的温度在一定的区间内，并且可以让菜品保持湿润的状态，不会让其变得干燥或者黏滑。

三、添加其他的调味品

1、在蒸胡萝卜的时候，可以加入一些黑木耳，或者绿豆芽等具有吸水的食材，从而吸去胡萝卜中的水分，防止胡萝卜黏滑。

2、加入一些蒸制墨鱼丝，灰菜之类的淡海味食材，可以有效的中和胡萝卜的甜气味，使菜品更有层次感。

3、可以在胡萝卜蒸制完成后，加入一小瓶牛奶或者一小袋羹咖喱粉一起蒸3分钟，这样可以使胡萝卜散发出浓郁芳香，而且吸收到了奶中的营养物质，营养更加丰富。

四、加入适当的食用油

1、在蒸胡萝卜菜的时候，可以在蒸锅的底部加入一些油，例如:橄榄油、花生油或者葵花籽油等，这样可以让胡萝卜更加易于消化，口感更美妙。

2、在胡萝卜蒸制完成后，可以加入一些橄榄油或者芝麻酱，从而增加菜品的口感，更容易食用。

3、在蒸胡萝卜之前，可以先将胡萝卜块沿纵向切开一小口，抹一层植物油，这样蒸煮时就不会黏在一起，同时这样也能增加胡萝卜的香气。

五、总结：

在蒸制胡萝卜菜时，选择新鲜、好品质的胡萝卜，切块避免过度碎裂，选择适合的蒸菜器，加入其他食材调味并添加适量的植物油可以防止让胡萝卜变得过于黏滑。以上这些方法都能够有效地防止胡萝卜黏滑，在蒸制胡萝卜菜时我们可以根据自己的需求来选择适合自己的方法。同时，我们也可以结合多种方法，以达到更好的效果。