以胡萝卜豌豆炒肉丁，做法大揭秘！
一、选材
1、胡萝卜选用新鲜的且色泽鲜艳的胡萝卜。
2、豌豆选用饱满的且颜色鲜绿的豌豆。
3、肉丁选用瘦肉，清洗干净，切成小丁。
二、准备工作
1、胡萝卜去皮，洗净，切成小丁。
2、豌豆剥好壳，清洗干净，沥干水分。
3、准备好葱姜蒜，切成末。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
2、放入瘦肉丁爆炒，直到肉丁变色变硬。
3、加入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀。
4、加入酱油，糖，盐，料酒，翻炒均匀。
5、加入适量清水，焖煮2-3分钟，让胡萝卜和豌豆熟透，汤汁浓稠即可。
四、烹饪小技巧
1、热锅凉油，煸炒葱姜蒜末，可以增强炒出的香味。
2、放糖能够改善起锅后的味道，减少咸味。
3、烹饪过程中将盐适量控制，以免加多了食材变老。
五、总结
胡萝卜豌豆炒肉丁是一道家常菜，此菜营养丰富，口味鲜美，做法简单易学。选料、准备工作、烹饪步骤和小技巧都至关重要，只有做到每个环节的精细，才能够做出一道色香味俱佳的胡萝卜豌豆炒肉丁。