胡萝卜青椒排骨家常做法大全，简单易学，美味可口

一、准备工作

在做胡萝卜青椒排骨之前，我们需要准备以下材料：

1、排骨500克；

2、胡萝卜2根；

3、青椒2个；

4、姜蒜适量；

5、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精适量；

6、糖、醋少许。

二、家常版做法

1. 烧排骨

先将排骨焯水，捞出备用。

锅中放入适量油，放入排骨煸炒，煸至金黄色，倒入料酒翻炒一下，加入水没过排骨，大火烧开，撇去表面的浮沫，封锅炖煮20分钟左右至排骨变软。

2. 炒配菜

把洗干净的胡萝卜和青椒切成丝，姜蒜切末备用。

锅中加油，油热后放入姜蒜末爆出香味，加入青椒和胡萝卜丝翻炒，加入盐，料酒、鸡精翻炒一下，至胡萝卜略微变软即可盛出备用。

3. 清炒配料

锅中留底油，倒入刚刚做好的配料，加入盐、生抽、老抽、糖、醋适量，快速翻炒均匀即可。

4. 盘装出锅

将炒好的配料盛出，摆盘，将烧好的排骨码在配料上即可。

三、创意版做法

1. 香芹胡萝卜排骨煲

除了胡萝卜、青椒之外还可以加入香芹，这样不仅增加了口感，还能增加身体的营养。

具体方法：将香芹和胡萝卜、青椒分别切成小段，烧排骨的时候加入一起炖煮即可。

2. 麻辣排骨胡萝卜青椒

如果想尝试更具有挑战性的口味，可以加入麻辣调料。

具体方法：将青椒和胡萝卜切成细条，焯水，排骨也预先用沸水焯一下。锅中加油，放入葱姜蒜末，加入泡椒、花椒等炒香，加入排骨、青椒和胡萝卜，炒匀，加入盐、生抽、料酒、糖、酱油、老抽，快速炒匀即可。

3. 米饭卷胡萝卜青椒排骨

如果想把胡萝卜青椒排骨弄得更加有趣一些，可以尝试做米饭卷，使其更易于携带。

具体方法：将胡萝卜和青椒切成细片，排骨切成小块，锅中加油，放入葱姜蒜末，加入青椒、胡萝卜和排骨，炒匀，加料酒、盐、糖、鸡精、生抽快速炒匀即可。将炒好的配料放在米饭上，卷成卷即可。

四、小贴士

1、排骨先水煮可以去掉血水，排骨更美味。

2、胡萝卜煮软后最好放到冰水中浸泡一会儿，这样会更有口感。

3、配料和排骨的烧煮时间要适中，不可以让它们煮过头了，否则口感会变得硬。

五、总结

通过以上四个方面的介绍，相信大家对于胡萝卜青椒排骨家常做法有了更深入的了解。

在做这道菜的时候，创意和小贴士都可以让这道菜有不同的口感和风味，让我们享受更多的美味。