胡萝卜香菇鸡肉炒饭的家常做法
一、食材准备
1、糯米饭250g，胡萝卜100g，鸡腿肉150g，香菇50g，葱姜适量。
2、调料：盐、酱油、鸡精、料酒、油。
二、食材处理
1、胡萝卜洗净去皮，切成丁状；香菇洗净切片；鸡肉切成丁状备用。
2、糯米饭提前泡好，用清水冲洗几次，直至水变清。加入清水，水位略高于米，煮成硬性米饭。晾凉备用。
三、炒制过程
1、将切好的鸡腿肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、1/2勺盐调匀，腌制15分钟。
2、将腌制好的鸡腿肉用油煎香色，捞出备用。
3、锅中放入适量油，加入葱姜炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒，加入1勺酱油。
4、放入煎好的鸡肉，翻炒均匀，加1/2勺盐，撒入鸡精，再加入晾凉的米饭。
5、用铲子翻炒均匀，让米饭和菜混合均匀，撒入葱花炒匀即可。
四、小贴士
1、炒煮时，用勺子轻轻地松散米饭的颗粒。
2、糯米饭煮好后，可以放到冰箱冰一冰，口感更好。
3、炒制时，火不能太大，要不然饭会糊。
五、总结：
胡萝卜香菇鸡肉炒饭是一道口感丰富，营养丰富的家常菜。食材处理简单，调料容易入手，操作易于掌握，非常适合初学者。只要遵循以上这个简单易学的做法，不同的家庭就可以自己做出独具特色的胡萝卜香菇鸡肉炒饭。