以腊肉炒胡萝卜，做法大揭秘！

一、材料准备

1、腊肉：150克；

2、胡萝卜：两根，约250g；

3、蒜瓣：3个；

4、盐、鸡精、油。

二、步骤详解

1、胡萝卜的处理

胡萝卜去皮，清洗干净，将胡萝卜对半剖开，然后将每半个胡萝卜切成条状。同时，将蒜瓣切成蒜末备用。

2、腊肉的处理

腊肉切成条状备用，大火煸炒收汁，煸至脂肪融化并变成透明状，然后捞出备用（煸炒的时候不加油）。

3、炒菜

热锅凉油，热油冷锅将切好的胡萝卜翻炒均匀，炒到微黄色就可以了。然后加入蒜末炒香，再加入适量的盐和鸡精。

4、加入腊肉

将切好的腊肉倒入锅中翻炒均匀，等到腊肉的香味散发出来之后，就可以取出装盘了。

三、小贴士

1、腊肉煸炒

腊肉不需要放油煸炒，腊肉自带的脂肪就能够滋润菜肴。但是腊肉的油脂最好控制在适量，否则会影响口感。

2、炒菜

炒胡萝卜时可以在胡萝卜中加入适量的盐，这样既能够去掉胡萝卜的涩味，又能够增加胡萝卜的鲜味。

3、调味

最后翻炒的时候注意加入适量的八角和香叶，这样会使腊肉炒出来的菜肴更加香气扑鼻。

四、成品图示

五、总结

腊肉炒胡萝卜是一道美味又健康的家常菜肴，而现在您已经学会了它的做法大揭秘！掌握了本文所介绍的烹饪细节，相信您也可以轻松制作出美味的腊肉炒胡萝卜了。