荠菜香菇水饺：蒸出美味，做出绝活儿
一、准备材料
1、荠菜：150g
2、香菇：100g
3、猪肉馅：300g
4、生姜：适量
5、鸡蛋清：1个
6、盐：适量
7、味精：适量
8、酱油：适量
9、料酒：适量
10、淀粉：适量
11、水：适量
12、饺子皮：适量
二、制作馅儿
1、荠菜香菇水饺的馅儿非常重要，要趁手、有口感、有嚼劲才好吃。所以先准备好肉馅，然后把荠菜和香菇分别用刀切成细末；
2、将切好的荠菜、香菇末拌入肉馅中，加入适量姜末、鸡蛋清，再调入适量盐、味精、酱油、料酒和淀粉，均匀搅拌至起胶；
3、最后再加入适量清水，倒成同样方向搅拌上劲，搅拌到肉馅出胶，变成劲道十足的馅儿即可。
三、包馅儿
1、将饺子皮从包装中取出，按照包饺子的技巧，盛上适量馅儿，封口成半月形，再折成折扇形，长相俊俏，美味多汁的荠菜香菇水饺就成功了！
2、如果你嫌弃自己包得不好看，可以直接上山公馆一类的快餐店去买现成的饺子皮，然后回家自己包就好了。
四、蒸水饺
1、准备好一个蒸锅，将其加水烧开，将包好的荠菜香菇水饺摆放在锅中，注意要留出一定的空隙，使水饺之间不会粘在一起；
2、盖上锅盖，开小火蒸十分钟左右，期间可以用手碰一下锅盖，如果没有水渍，证明水饺已经熟了。将火关掉，盛出食用即可。
五、总结
荠菜香菇水饺，口感清香，汁液鲜美，营养丰富，十分下饭。制作水饺的关键是馅儿，要选用新鲜的食材，然后加入适量的调味料，掌握好配比和用料方法，搅拌出劲道十足的馅儿后就可以包成自己喜欢的形状，蒸锅蒸熟后，饺子就变成了自己的创意美食。
荠菜香菇水饺适合全家人一起动手制作，不仅增进感情，还能提高亲子活动的趣味性。做好荠菜香菇水饺，蒸出美味，做出绝活儿。