青椒胡萝卜炒排骨家常做法大全，快来尝试！
一、选材与准备
1、选购新鲜排骨，剁成块状，用盐、料酒、生姜、葱等调味腌制20分钟。
2、青椒和胡萝卜洗净后切丝备用。
3、热锅凉油，放入排骨块煸炒，等到排骨变色后加入适量的水（刚刚没过排骨）再焯水一下，捞出备用。
二、炒制步骤
1、重新热锅，放入蒜末炒香，加入青椒和胡萝卜，炒到断生状态。
2、再加入事先焯水的排骨块炒翻炒匀。
3、倒入一小碗水，调入盐、鸡精、胡椒粉等适量的调料。
4、用小火翻炒4-5分钟，直到排骨煮烂，水分收干即可。
三、烹饪技巧
1、焯水是为了去掉排骨上的血沫，同时让口感更鲜嫩可口。
2、胡萝卜用来搭配青椒炒排骨，可以增加菜肴的颜色和口感，胡萝卜还可以补充人体所需的胡萝卜素。
3、炒制时可以用小火慢慢翻炒，这样可以保证排骨和蔬菜煮烂，口感更好。
四、营养价值
1、排骨中含有丰富的蛋白质和钙质，可以增强体力和骨骼健康。
2、青椒中含有较多的维生素C和纤维素，可以促进肠胃蠕动，加快代谢。
3、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和糖分，可以提高视力和增强免疫力。
五、总结：
青椒胡萝卜炒排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，而制作方法也十分简单，适合家庭常备菜单，尤其是适合孩子和老人食用。
因此，大家可以按照上面的步骤尝试一下这道美食，让自己和家人品尝到健康美味的佳肴。