以韭菜虾仁馅，轻松做美味！

一、食材搭配

韭菜虾仁馅是一道传统美食，菜肴清香爽口，营养丰富。

在制作此菜肴时需要准备：新鲜韭菜、新鲜虾仁、葱姜蒜、盐、味精、生抽等。

韭菜的选择很重要，最好选择比较嫩的韭菜，口感更佳。虾仁可以选择白虾或草虾，虾头可以先去掉，虾尾留下。

二、制作方法

1、把新鲜的韭菜洗干净，切成小段备用。

2、将新鲜虾仁放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽，腌制15分钟左右。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，先放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的虾仁，煸炒至变色即可捞出备用。

5、把韭菜放入热锅中，加入适量的水，大火煮熟。

6、将煮好的韭菜沥干水份，与煸炒好的虾仁混合在一起，加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。

7、将拌好的韭菜虾仁馅包入饺子或者做成韭菜盒子，放入锅中蒸熟即可食用。

三、技巧提示

1、韭菜在炒之前要先用滚水焯水，这样可以去掉韭菜中较多的液体，防止煮熟后夹生。

2、炒虾仁时不要过度炒制，否则虾仁口感变硬，失去了鲜嫩口感。

3、火候要掌握得当，炒过火会糊掉煮不熟会夹生。

四、美食小贴士

韭菜是一种富含营养而又经济实惠的蔬菜，具有大多数蔬菜所不具备的独特香味和口感。

韭菜中的钙、铁、锌等矿物质含量很高，尤其是维生素C含量更是全蔬菜之首，所以具有罕见的干预细胞老化，预防感冒等功效。

五、总结

制作韭菜虾仁馅很简单，只需要准备好食材，掌握好火候和技巧，就可以做出一道口感鲜美的佳肴。

除了饺子和韭菜盒子外，韭菜虾仁馅还可以用来做烙饼、煎饺等各种美食，口感十分鲜美。