以香菇胡萝卜黄焖鸡的家常做法，超级好吃！

一、食材准备

1、 主料：鸡肉500g，香菇200g，胡萝卜100g。

2、 辅料：大葱1根，姜片5片，蒜瓣5个，八角2个，草果1个，料酒2汤匙，盐适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白砂糖适量，清水。

二、烹饪步骤

1、将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水焯水煮熟，将鸡块捞出备用。

2、胡萝卜切成长条状，香菇去蒂洗净备用。

3、葱、姜、蒜瓣分别切末备用。

4、油热后放入葱姜蒜末、八角、草果煸炒至香味四溢。

5、放入焯水后的鸡块煸炒至金黄色。

6、加入适量的料酒、生抽、老抽和白砂糖，翻均匀。

7、倒入足够的清水，加入香菇和胡萝卜，烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到鸡块软嫩入味。

三、技巧提示

1、煮鸡肉时，可加入几片姜片，能够去掉腥味。

2、在炖煮的过程中，如果水分太少，可根据需要加入适量的清水，以免焦糊。

3、可以在鸡块煮到7-8成熟的情况下，捞出后沥干水分，再油炸，这样可以让鸡块更加鲜嫩，口感更佳。

四、口感介绍

香菇和胡萝卜的鲜甜味道与鸡肉的鲜嫩味道完美的融合在一起，让整道菜品香而不腻，口感丰富，深受大众喜爱。

五、总结

这道香菇胡萝卜黄焖鸡的家常做法真的超级好吃！其重要的一点是，在制作过程中，每一个步骤都非常重要，做法一旦缺失、偷懒或不当，会有效果大打折扣，所以需要认真操作。同时，根据个人喜好，也可以适量增删材料，让自己的味蕾更加满足。