一、准备饺子皮
1、在一个大碗中放入面粉，缓慢倒入开水，用筷子搅拌,
2、等水温稍微降了一点，可以开始用手揉面团，直到面团变得光滑弹性。封上保鲜膜放置15分钟，待用。
3、取一个馅料碗，放入干香菇，碗中加热水泡发，碗盖在锅盖上约10分钟
二、准备馅料
1、香菇切碎，青菜洗净切碎，胡萝卜切丝
2、将肉放入一个大碗里，加入切碎的香菇、青菜和胡萝卜丝
3、加入盐、鸡精、生抽、油、鸡蛋、胡椒粉，并用筷子搅匀
三、擀皮包馅
1、把面团搓成长条形，切成小块
2、将面团块擀成薄皮，用饺子模具或剪刀裁出圆形饺子皮，放上一勺馅料，将饺子皮对折，用指腹将饺子馅紧紧拍扁，包口处捏紧，成半月形
3、将擀好的饺子放在蒸笼增加高温度上（用一定温度差为原则）隔水大火蒸15分钟
四、最后一步享用美味鲜香饺子
1、蘸醋、酱油、辣椒油、蒜泥等根据各人口味调配好
2、将饺子放入淋好调料的碗内，沾着调料吃，又鲜又香
3、多包点，与亲朋友分享这美味的佳肴吧
五、总结
以上就是制作香菇青菜胡萝卜饺子的全过程和技巧了。通过认真的操作和手把手的教学，大家一定可以轻松制作出美味鲜香的饺子。希望大家能够珍惜每一次做饺子的机会，纪念自己亲手打造的佳肴，同时也让身边的亲朋好友品尝到你的特别饺子。