香菜胡萝卜炒肉丝，轻松做出家常美味！
一、食材准备与切割
1、准备食材：肉丝，香菜，胡萝卜，生姜，葱，盐，生抽。
2、将肉切丝，胡萝卜、生姜、葱均切丝备用，香菜去掉根部，切成段。
3、加入盐和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
二、翻炒炒肉丝
1、热锅凉油，加入肉丝，煸炒至变色，捞出备用。
2、锅中加入适量油，热锅冷油加入姜丝和胡萝卜丝翻炒。
3、加入炒熟的肉丝，继续翻炒，加入盐和生抽调味。
三、加入香菜翻炒
1、炒好的菜肴离火，待锅温度降下来（80℃左右），加入香菜段，翻炒。
2、炒至香菜软烂，拌匀即可出锅。
3、炒出来的菜肴甜咸适中，肉质嫩滑不柴，而且香菜和胡萝卜的清新味道也很好的融合。
四、小窍门
1、炒胡萝卜时要控制好翻炒时间，胡萝卜需要炒到变得有点软烂才会更加入味。
2、炒肉丝的时候可以加入一点点酒，可以去腥提鲜，让菜肴更加美味。
3、香菜和胡萝卜炒出来的菜肴颜色鲜艳、口感丰富，是一道营养美味、易于消化的家常菜。
五、总结
香菜胡萝卜炒肉丝是一道兼具口感与营养的家常菜品，用料简单易得，步骤简单易行。在烹饪过程中一定要注意火候，掌握好翻炒时间，这样才能将菜肴的口感和味道发挥到最佳。而且这道菜肴的味道适中，适合不同年龄段的人群食用，是家庭烹饪不可错过的佳品。