鲜嫩去腥，营养丰富的苦瓜胡萝卜排骨汤，快来看如何制作！

一、材料准备

1、排骨500克

2、苦瓜1条，约400克

3、胡萝卜1根，约150克

4、姜片3片

5、葱1根

6、盐、生抽、料酒、清水适量

这款汤的主要材料有排骨、苦瓜和胡萝卜，这些食材互相搭配可以制作出一道极具营养价值的汤品。

二、烹饪步骤

1、处理材料

1）排骨用清水冲洗干净，放入焯水锅中焯水，煮至水开。

2）焯水后，用冷水冲洗排骨干净。

3）苦瓜去瓤，切成1厘米左右的薄片，苦瓜瓤留着备用。

4）胡萝卜去皮，切成粗条。

5）将葱洗净，切成两段。

2、炒制材料

1）将锅预热，放入适量色拉油。

2）待油温升高，放入锅中的排骨，煸炒至表面微微变色。

3）加入葱段和姜片，继续煸炒。

4）加入料酒和生抽炒匀，使排骨表面呈现浅黄色。

3、煮汤

1）将煮好的排骨放入炖盅中。

2）用剩下的油炒香胡萝卜粗条和苦瓜瓤块。

3）把炒好的胡萝卜粗条和苦瓜瓤块加入炖盅中。

4）加入清水，稍微多一些，煮至水开后改小火慢慢炖煮30分钟左右。

5）在炖汤期间，把苦瓜肉片放入开水中烫一下，捞出备用。

6）煮好后加入苦瓜片，继续炖煮5分钟即可。

7）最后加入适量盐调味，就可以关火了。

三、营养价值

本款苦瓜胡萝卜排骨汤的营养价值非常高，具体表现在以下几个方面：

1、去腥增鲜

苦瓜本身带有一定的苦味，但是和排骨、胡萝卜搭配煲汤后，能够去腥增鲜，使汤汁更加鲜美。

2、降血压

苦瓜中提取出的苦瓜甙，其中含有一种能够降血压的成分，对于高血压患者来说，可以起到一定的帮助。

3、防糖尿病

苦瓜还可以起到防范糖尿病的作用，因为苦瓜中含有一种叫做多肽的物质，能够刺激胰岛素的分泌，抑制血糖的上升。

4、保护眼睛

胡萝卜中富含的硒和维生素A可以保护眼睛，防止日晒老化和白内障的发生。

5、强身健体

排骨是营养价值很高的肉食，富含多种营养素，如钙、磷、蛋白质等，它的营养成分同样也可以加强人体免疫力，提高人体抵抗力。

四、小提示

1、在清洗排骨后可以放入焯水锅中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物，使排骨更加干净卫生。

2、煮汤时候可以稍微多加一些水，炖汤时间足够长，可以让汤汁的浓度慢慢加大。

3、在炒制排骨时，可以将排骨中的油漏掉，这样可以使做出来的汤更加健康。

五、总结

本文重点介绍了一道制作方法简单、营养价值高的苦瓜胡萝卜排骨汤的做法。通过搭配不同的食材，可以调制出多种不同口味的汤品，丰富人们的饮食选择。大家可以根据自己的口感喜好在原本的汤品基础上进行改良，做出属于自己口味的汤品。