鲜美胡萝卜香菇肉包子全攻略

一、材料准备

1、白面粉500克、酵母15克、白糖适量、水250毫升

2、肉馅：猪后腿肉250克、胡萝卜1根、香菇6朵、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、一包越南粉丝或冬粉丝、水淀粉

3、工具：切菜刀、砧板、大盆、小碗、炒锅、锅子、蒸锅、平底锅、漏勺、面抿

二、面团制作

1、将500克白面粉放入大盆中，加入15克酵母和3勺白糖，慢慢加入250毫升水搅拌，揉至面团光滑有弹性，放置温暖的地方发酵约1.5小时。

2、将发好的面团揉搓排气，分成大小相同的面团，四折揉圆，搓成长条，再分割成小块揉成圆球状态。

3、揉好的面团放置温暖潮湿的环境中继续发酵10分钟，备用。

三、馅料准备

1、将猪后腿肉清洗干净，剁成肉馅，加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉、老抽、生抽搅拌均匀腌制30分钟。

2、胡萝卜洗净剁成丁，香菇泡软切成小块，葱姜蒜切末备用。

3、锅里热油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，加入肉馅煸炒至变色，加入胡萝卜和香菇一起翻炒，加入适量盐、胡椒粉调味。

4、离火，加入一包越南粉丝或冬粉丝炒匀，最后加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀，放置凉却。

四、包子制作

1、将准备好的面团搓成小圆饼，再压成薄而均匀的面皮，将馅料放入面皮中间，慢慢捏合面皮，捏出花纹创造美感。

2、包好的包子放置在蒸笼中，间隔5厘米左右，盖上盖子，蒸15分钟。

3、蒸好的包子取出，放置平底锅里煎至金黄色即可。

五、结论

鲜美胡萝卜香菇肉包子，色彩丰富，香气四溢，营养丰富，口感顺滑，鲜香不腻。做好鲜美胡萝卜香菇肉包子需要注意面粉的发酵，肉馅的调味，花纹的捏合，蒸制和煎制的火候等多方面问题，才能制作出完美的鲜美胡萝卜香菇肉包子。希望各位小伙伴们能够成功制作出这道美味的包子，享受美食带来的幸福。