鲜香肉丝，茭白木耳夹胡萝卜，家常做法大全！

鲜香肉丝，茭白木耳夹胡萝卜的家常做法大全

一、 食材的选择

1、肉丝的选择：肉质鲜嫩的瘦肉，如里脊肉，猪肚肉等。

2、茭白的选择：新鲜的茭白，选用白色，无斑点的，有硬度的茭白。

3、木耳的选择：老干木耳，黑白分明，挑选颜色光泽充足，质地柔软有弹性的。

4、胡萝卜的选择：胡萝卜要挑选新鲜硬朗、味道香甜的胡萝卜，多切成丝以后食用，口感更佳。

二、 食材的处理方法

1、肉丝的处理：选用瘦肉，待稍微冷藏半个小时后，钝刀剁成肉丝，放入碗中加入少许生抽，白胡椒粉、淀粉、鸡精，抓匀腌制10分钟。

2、茭白的处理：将茭白去皮洗净，斜切成薄片，放入开水中略微焯水一下，再放到冷水中浸泡一下，控干水分备用。

3、木耳的处理：泡发木耳，洗净、切薄片，再焯水去杂质

4、胡萝卜的处理：胡萝卜洗净去皮后，切成细条状。

三、 做法步骤

1、将肉丝用油烧熟，炒至变色，放入美汁源五香辣酱、生抽、盐炒匀，再加入少许清水，倒入茭白、胡萝卜、黑木耳一起翻炒。

2、将配料翻炒至均匀，辣酱煮烂后，关火，滴入少量醋、榨菜丁，撒上一点花椒粉，最后倒入香油搅拌均匀即可。

3、将肉丝、茭白、胡萝卜、黑木耳倒入锅中，炒熟后加入蒜末、生姜末、辣椒末煸炒香，最后加入鸡精、调料即可。

四、 符合饮食健康的小贴士

1、这道美食应该适量食用，不宜过度。

2、茭白、木耳、胡萝卜均属于蔬菜食材，对人体健康有很好的营养作用。

3、注意肉类的腌制时间和使用的油量，控制好烹制火候，烹制出健康美味的佳肴。

五、 总结

鲜香肉丝，茭白木耳夹胡萝卜以清淡鲜美的口味受到大家的喜爱。制作时要注意选择食材、处理方法和配料的搭配，保证成品的美味和营养。同时，健康饮食的理念也是我们应该切实坚持的，适量食用，才能达到营养健康的目的。