一、准备食材
1、黄瓜、胡萝卜。黄瓜去皮切小丁，胡萝卜切小丁备用。
2、鸡蛋一个，打散备用。
3、熟米饭适量，松散后待用。熟米饭最好使用前一天的剩饭，口感会更好。
二、炒鸡蛋
1、热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火慢慢炒成鸡蛋饼状，盛出备用。
三、翻炒主料
1、将锅加热，倒入适量油，放入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒至断生即可，加入少许盐和胡椒粉调味。
2、将炒好的鸡蛋饼切成丝加入锅中，翻炒均匀。
四、翻炒米饭
1、在锅中加入适量油，放入葱花略煸炒出香味，倒入炒好的主料，翻炒均匀后加入米饭。
2、加入适量盐和酱油调味，不要加过多，避免炒饭过咸，最后翻炒至米饭与主料充分混合。
3、炒好的黄瓜胡萝卜炒饭可以放入适量香菜提味，即可上桌食用。
五、总结
黄瓜胡萝卜炒饭是一道非常简单但美味的家常菜，黄瓜和胡萝卜可以增加菜肴的口感和营养成分。在翻炒米饭时，不要加过多调味料，否则会影响整道菜的口感。加入香菜可以提鲜，但不喜欢的可以省略。快来试试这道健康简易的黄瓜胡萝卜炒饭吧！