黄瓜胡萝卜炖排骨，暖胃好滋味！
黄瓜、胡萝卜和排骨的组合，营养丰富，是一道暖胃好滋味的家常菜。黄瓜胡萝卜炖排骨的口感清爽鲜美，极受人们喜爱，特别是夏天，食欲不佳的人，吃上一份黄瓜胡萝卜炖排骨，不仅能解乏，还能滋养身体。
一、食材及做法
1、食材：排骨、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、水。
2、做法：将排骨焯水去血水，备用。黄瓜、胡萝卜切大块，姜、蒜切末备用。锅中加适量油，炒香姜蒜，放入排骨翻炒，加入黄瓜、胡萝卜块翻炒，倒入适量水，放入盐、生抽、老抽和料酒，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟左右即可。
二、营养价值
1、黄瓜：黄瓜的营养价值很高，富含水分，可解暑解渴，清热消炎，还有降低血压、抑制癌细胞等作用。
2、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，对人体具有很高的保健作用，有利于增加人体免疫力，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。
3、排骨：排骨中含有丰富的钙质，能够起到滋补骨骼、强壮筋骨的作用。
三、健康价值
黄瓜胡萝卜炖排骨富含多种营养成分，具有滋补身体、护肝、益肾等效果，对坚固牙齿、调节血脂、降低血压等都有较好的协助作用。此外，黄瓜胡萝卜炖排骨还能促进胃肠消化，改善胃肠道功能，增强机体抵抗力。
四、注意事项
1、调味时，盐、生抽、老抽不要放得太多，以免影响口感。
2、炖煮时火候要控制好，用中小火慢慢炖煮，不宜急躁，否则易让肉质硬化，影响口感。
3、排骨易吸附铅、汞等重金属，养猪过程中可能使用抗生素等药物，影响到人体健康，因此在选择排骨时要选择绿色食品、有机食品等，保证食品安全。
五、总结
黄瓜胡萝卜炖排骨是一道美味养生的家常菜，尤其适合夏日食用，让人们吃得开心、健康。做好黄瓜胡萝卜炖排骨，就要注意选用绿色、有机排骨和新鲜蔬菜，并且要正确摆放盐和调料，掌握炖煮火候，让营养和美味兼备。