30款美味牛肉香菇酱家常做法大全，轻松学会制作！

一、经典牛肉香菇酱

牛肉香菇酱是一道经典的家常菜，不仅口感美味，而且制作简单，下面介绍三种不同的制作方法。

1.传统红烧牛肉香菇酱

传统红烧牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、豆角、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、生抽。

步骤：

1.牛肉切成块，焯水去血水；

2.香菇、葱姜蒜洗净切块备用；

3.平底锅放油，爆香葱姜蒜；

4.加入牛肉，翻炒几分钟，加入豆角和香菇；

5.加入适量酱油、盐和糖调味，淋上料酒；

6.倒入清水没过牛肉，煮开后转小火慢炖至牛肉软烂，收汁后淋上生抽即可。

2.红糟牛肉香菇酱

红糟牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、土豆、蒜蓉、红糟、酱油、盐、糖、生抽、料酒。

步骤：

1.牛肉切块，用盐和生抽腌制20分钟；

2.香菇洗净切块，土豆去皮切块；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4.放入腌制好的牛肉块煸炒至变色；

5.加入土豆块、香菇块、红糟、生抽、盐、糖、料酒、适量清水煮开；

6.转小火炖45分钟，收汁后即可。

3.椰汁牛肉香菇酱

椰汁牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、椰浆、姜片、蒜蓉、酱油、糖。

步骤：

1.牛肉切块，焯水去血水；

2.香菇切块备用，姜片切丝，蒜蓉拍碎；

3.锅中放油，爆香姜丝和蒜蓉；

4.加入牛肉煸炒至变色，加入香菇块；

5.加入椰浆、适量酱油、糖，慢慢煮开；

6.转小火焖煮20分钟至汤汁浓稠，淋上适量酱油盐调味即可。

二、口感清香的牛肉香菇酱

除了传统的红烧牛肉香菇酱，还有一些口感更清香的制作方法。

1.香煎牛肉香菇酱

香煎牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、洋葱、胡椒粉、盐、牛油。

步骤：

1.牛肉切成薄片，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟；

2.香菇、洋葱切丝备用；

3.平底锅放牛油，将牛肉片煎至金黄色取出备用；

4.在同一个锅中加入香菇丝、洋葱丝，略微煎炒；

5.加入适量盐和胡椒粉调味，继续煎炒至香菇熟透；

6.放回煎好的牛肉片，淋上少量酱油即可。

2.清爽凉拌牛肉香菇酱

清爽凉拌牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、黄瓜、醋、酱油、香菜。

步骤：

1.牛肉切薄片，焯水去除血水；

2.香菇切丝，黄瓜切丝备用；

3.煮开的牛肉放入凉水中过一遍再捞出；

4.将牛肉、香菇和黄瓜放入碗中，加入适量酱油和醋，拌匀；

5.放入香菜，拌匀即可。

3.鲜嫩炒菜牛肉香菇酱

鲜嫩炒菜牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、洋葱、胡萝卜、青椒、酱油、盐、糖。

步骤：

1.牛肉切片，用酱油和盐腌制20分钟；

2.香菇切块，洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒；

4.加入青椒、胡萝卜、香菇煸炒；

5.加入牛肉煸炒至变色，加入适量盐、糖调味；

6.盛出即可。

三、鲜美口感的牛肉香菇酱

除了传统和清香的做法，还有一些口感更为鲜美的制作方法。

1.麻辣牛肉香菇酱

麻辣牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、青蒜、油辣酱、花椒粉、酱油、盐。

步骤：

1.牛肉切丝，焯水去除血水；

2.香菇切块备用，青蒜切段；

3.热锅凉油，加入油辣酱和花椒粉爆香；

4.加入牛肉丝煸炒至变色，加入香菇块；

5.加入适量酱油和盐调味，煸炒柔软；

6.放入青蒜段拌匀即可。

2.番茄牛肉香菇酱

番茄牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、西红柿、葱姜蒜、盐、鸡精。

步骤：

1.牛肉切块，焯水去血水；

2.香菇切块，西红柿切块备用；

3.锅中加入适量油，爆香葱姜蒜；

4.加入牛肉和香菇煸炒，加入西红柿块；

5.加入适量盐和鸡精调味，煮至牛肉和西红柿熟透即可。

3.金汤牛肉香菇酱

金汤牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、虫草花、香菇、姜片、料酒、生抽、盐。

步骤：

1.牛肉切片，焯水去除血水；

2.香菇切块，虫草花洗净备用；

3.热锅凉油，爆香姜片；

4.加入牛肉煸炒至变色，加入虫草花和香菇煸炒均匀；

5.加入适量料酒和生抽调味，加入适量盐；

6.加入适量清水并煮沸，收汁后即可。

四、清淡美味的牛肉香菇酱

如果想要口感清淡一些的牛肉香菇酱，可以参考以下制作方法。

1.竹笋牛肉香菇酱

竹笋牛肉香菇酱做法：

材料：牛肉、香菇、笋段、酱油、盐、糖、料酒。

步骤：

1.牛肉切块，焯水去除血水；

2.香菇