「美食之王」手把手教你做卤香牛肉，鲜香嫩滑吃一次就停不下来！

一、食材准备

1、牛肉：500g

2、姜：50g

3、蒜：50g

4、葱：适量

5、八角：3个

6、干辣椒：10个

7、香叶：适量

8、桂皮：1个

9、生抽：50ml

10、老抽：20ml

11、料酒：15ml

12、冰糖：30g

二、材料处理

1、将牛肉切成适当大小的块状。

2、将姜、蒜拍碎。

3、葱切成葱花。

三、烹制步骤

1、牛肉焯水

将切好的牛肉放入锅中，加足够的水，烧开后捞出沥干备用。

2、炒制香料

在锅中倒入适量的油，加入姜、蒜炒香。加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。

3、加入牛肉

将焯过水的牛肉倒入锅中，加入适量的料酒翻炒均匀。

4、加入调料

倒入适量的生抽、老抽，加入冰糖，搅拌均匀。

5、大火收汁

将锅中的水分收至差不多，加入适量水，调整口味，随着收汁到最后要留一定的汁液，将香叶和葱花放入锅中。

四、食用方式

将炖好的牛肉和汁液一起倒在碗中，配以米饭或馒头食用，一定别忘记沾点汁液，鲜香嫩滑！

五、总结

卤香牛肉是一道传统的美食，美食之王为我们手把手教授了这道菜的烹制方法。在食材选择和烹制过程中，我们需要注意的细节和技巧都得到了清晰的介绍。煮好的卤香牛肉熬制时间较长，需要耐心等待，但它鲜香嫩滑的口感，一次难忘的味觉体验，值得我们用心尝试。