鲜嫩多汁！自制牛肉馅圆戚风，做法大公开！

一、主要材料

1、低筋面粉150克

2、鸡蛋3个

3、牛肉末100克

4、胡萝卜50克

5、青椒50克

6、水50克

7、盐、酱油、料酒、姜末、葱花适量

首先我们需要准备好上述的食材，注意牛肉需要打成肉末，胡萝卜和青椒切成小块。

二、制作步骤

1、先将鸡蛋按照1个全蛋加2个蛋黄的比例分别打成蛋清和蛋黄，将蛋黄放置一旁备用。

2、将低筋面粉分3次筛入蛋黄中，搅拌均匀后加入水，搅拌至面糊光滑。

3、将蛋清加入少量盐，用打蛋器打至有泡沫，加入白醋后继续打至硬性发泡。

4、将打好的蛋清分三次倒入面糊中，轻轻搅拌均匀即可。

5、接下来将胡萝卜和青椒放入搅拌机中打成小末，用盐、酱油、料酒、姜末等作为调味品，加入牛肉末，一起搅拌均匀。

6、准备一个圆形蛋糕模具，把烤模先刷上一层油，然后倒入一半面糊，再铺一层牛肉馅和蔬菜末，最后再倒入剩余的面糊。

7、放入预热好的烤箱180℃烤制25-30分钟，取出晾凉后即可切片食用。

三、小贴士

1、面糊中的蛋清泡沫需要打到硬性发泡，这样做出来的戚风蛋糕可以更加松软。

2、牛肉馅的调味品可以根据个人口味适量增减。

3、烤制过程中，需要注意火候，最好慢慢烤，避免烤焦。

四、味道点评

这款自制牛肉馅圆戚风味道鲜美，肉香和蛋糕香搭配在一起，口感非常棒，而且比外面卖的戚风蛋糕更加健康，因为我们掌握了食材和烹饪的全过程。

五、总结

做小食品可以让我们更加亲近食物，可以体验食物的创作过程，还可以发扬自己的创造力，同时也可以摆脱外面食品的加工和卫生问题，做出个人喜好的食品。希望大家也能尝试自己做戚风蛋糕，享受自己动手做美食的快乐。