家常牛肉汤做法大全，清新不腻口，适合冬季煲汤治风寒

一、选料和准备

1、选择新鲜、细嫩的牛肉，切片

2、洗净白萝卜，切成小块；清洗青菜，切成适当长度

3、准备姜葱蒜等调料，备用

二、基础牛肉汤

1、将牛肉洗净后切成小块，加入热水焯水，撇去浮沫，沥干水分备用

2、将焯水后的牛肉放进炖盅中，加入适量的清水，加入洗净的姜葱蒜等调料以及适量的盐和胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮约2小时，关火后放凉，即可取出牛肉汤汁备用。

3、清洗青菜和白萝卜，在充足的牛肉汤汁中加入适量盐，姜葱等调味料，加热至煮沸，转小火慢慢炖煮30分钟，至菜根软烂，味道浓郁即可。

三、清汤牛肉汤

1、选用更细嫩的牛肉，一样进行焯水，沥干水分备用。

2、准备青花菜、南瓜、洋葱等蔬菜，切成小片。

3、将适量的热水取决于汤量和口感，放进焯水后的牛肉，加入一些姜和葱，烧开以来去血沫。

4、在煮牛肉汤的同时，起锅热油，爆香洋葱和青花菜，放入煮熟的南瓜，翻炒2-3分钟，然后盛出备用。

5、将炒好的蔬菜放进牛肉汤里，调入盐巴、胡椒粉将味道调到合适即可。

四、荷兰式牛肉汤

1、将牛肉切成小片，焯水去腥味后，用清水冲洗干净，去掉泡沫。

2、洗净洋葱、胡萝卜，切块；姜切末备用。

3、锅中放油，油热后加入洋葱、胡萝卜煸炒1-2分钟，放入姜末、芹菜粒、罗勒、迷迭香等调料一起煸炒出香味。

4、把去了油的牛肉片放入炒好的洋葱胡萝卜中，煸炒一会儿后加适量水，大火煮沸后转小火炖煮90分钟左右即可。

五、总结：

家常牛肉汤属于一种又清新又营养的煲汤，不含油腻口感，十分适合冬季煲汤治风寒。以上提供的做法既简单又好吃，大家可以根据自己的口味和需求进行调整。希望大家在享受美食的同时能够保持健康！