家常干牛肉炖扁豆做法大全，轻松学会，美味简单！
一、准备材料
1、干牛肉200克，先用凉水浸泡半小时，再用清水洗净，切成小块备用。
2、扁豆200克，洗净去掉两端，备用。
3、姜片、葱段各适量，蒜末适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量。
4、清水适量。
二、烹饪步骤
1、热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
2、加入干牛肉煸炒至变色。
3、加入适量酱油，料酒，盐，糖，炒匀。
4、加入一定量的清水，依次加入扁豆，大火烧开后转小火炖30分钟即可。
5、上菜前撒上适量葱花即可。
三、烹调技巧
1、干牛肉泡凉水可以去除一部分脂肪，同时使肉更加鲜嫩。
2、炒制干牛肉时，不要炒过，否则容易破坏牛肉的口感。
3、加水的时候要保证将肉和扁豆淹没，否则炖出来的菜会干燥不可口。
四、营养价值
1、干牛肉营养丰富，富含蛋白质，氨基酸和铁、锌等矿物质。
2、扁豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等，同时也有助于清除体内毒素，促进消化。
3、这道菜营养丰富，鲜香可口，适合一家共享。
五、总结
家常干牛肉炖扁豆是我家的招牌菜，简单易做，健康营养，深受家人的喜爱。希望大家可以尝试一下，喜欢的话也可以进行一些改良，制作出更加符合自己口味的炖菜，享受家庭美食的乐趣。