【家常美食】牛肉虾仁辣椒酱制作全攻略！
一、选材和准备
1、选购新鲜的牛肉和虾仁，牛肉选择瘦肉，切丝备用。虾仁洗净去皮去尾备用。
2、准备辣椒酱制作所需的材料：干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、味精、料酒。
3、辣椒酱制作需要使用食品加工机或搅拌机，准备好相应的器具。
二、牛肉和虾仁的处理
1、牛肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、虾仁洗净去皮去尾，放入碗中，加入适量盐、糖、料酒，搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，将切好的牛肉放入锅中，煸炒至变色捞出备用。
4、同样的方式用热油将虾仁炒熟捞出备用。
三、制作辣椒酱
1、将干辣椒烤至微焦黄色，放入加工机中打成粉末备用。
2、葱姜蒜切成末，放入加工机中，和辣椒粉一起打成辣椒酱。
3、辣椒酱放入锅中加少量油煸炒，加入煸炒好的牛肉和虾仁，加入适量盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
四、菜品装盘
1、将煸炒好的牛肉虾仁辣椒酱倒入盘中，撒上适量葱花点缀即可。
2、可根据个人口感添加适当的辣椒粉。
3、牛肉虾仁辣椒酱可以配米饭或面食食用，口味鲜美，营养丰富。
五、总结
制作牛肉虾仁辣椒酱需要选用新鲜的食材，辣椒酱的制作需要使用加工机或搅拌机。在煸炒牛肉虾仁的过程中，需要适当加入盐、糖、味精等调味料。口感鲜美，成为一道营养丰富的家常美食！