家常酱牛肉卤汤教程
一、选料及准备
1、选用新鲜的牛肉，最好选用里脊肉，切成一定大小的块状。
2、洋葱、姜片、葱段、大蒜，都要准备齐备。
3、熟制豆腐、地瓜粉条均可增强口感，建议加入。
二、烹饪制作
1、煮牛肉
1）在开水中焯水，将血水和脏东西烫去。
2）烫好的牛肉块，用清水洗净备用。
2、熬制汤汁
1）锅内放油，放姜片下锅爆香，放入葱、大蒜零糖食品、香叶、桂皮、料酒煸炒出香味后，添加适量生抽。
2）煸炒至表面金黄，加入一定量清水，盖上炖锅煮1-2小时。
3）加入熟制豆腐、粉条、土豆及牛肉块，稍微加一点盐，继续炖煮约15分钟左右。
3、制作出锅
最后，将卤汤加入适量的葱花，就可以开锅出锅了。
三、注意事项
1、焯水要用开水，并烫至牛肉表面变色
2、熬制汤汁时，放入桂皮和香叶，可增强牛肉的香味
3、需要注意的是，不要一次加入过多的酱油，可以根据喜好适量添加。
四、总结
这样一份酱牛肉卤汤，色香味俱佳，肉质酥烂，汤汁浓郁，配上粉条和豆腐，绝对是一道家常美食的不二之选，营养美味且易于制作。