美味腌制黑椒牛肉的做法
一、选材
1、食材：选用优质牛肉，肉质细嫩，纹理清晰，无筋膜，切割成均匀的薄片。
2、佐料：精制盐、细砂糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。
3、辅料：色拉油或花生油、清水。
二、腌制
1、将切好的牛肉均匀地放在鲜盘里。
2、加入适量的盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、葱、姜、蒜，搅拌均匀腌制20分钟。
3、将腌好的牛肉放入保鲜袋中，倒入少量清水，摇晃袋子让所有的肉片都沾上调味汁，放入冰箱腌制2-6小时，最好隔几小时翻动一次袋子以免牛肉腌制不均匀。
三、烹制
1、油热后放入腌制好的牛肉，煎至两面微黄后，翻面继续煎至两面微焦。
2、加入适量清水，盖上盖子，开中火煮15分钟。
3、再加入适量的黑胡椒粉，用大火收汁，翻炒几下让黑椒充分裹住牛肉。
四、摆盘
将烧好的美味腌制黑椒牛肉装盘，可以撒上适量香菜和葱花进行装饰。
五、总结
美味腌制黑椒牛肉将优质牛肉与多种香料腌制烹制而成，扑鼻的黑胡椒味道令人垂涎欲滴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。值得一试。