不需要淀粉！芹菜炒牛肉的正确做法
一、选料
1、选用鲜嫩的牛肉。
2、选择新鲜的芹菜。
3、备好调味料，备用。
二、切配
1、牛肉切成片状，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制。
2、芹菜切成均匀的小段。
3、将葱姜蒜切成末备用。
三、烹饪过程
1、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
2、将腌制好的牛肉放入锅中快速煸炒至变色。
3、加入芹菜段继续翻炒，至芹菜变软后加入调味料翻炒均匀。
4、最后用少许的香油提味，装盘即可。
四、注意事项
1、腌制时加入适量的淀粉可以保证牛肉口感更加嫩滑。
2、翻炒时火候不宜过大，以免芹菜变色后失去口感。
3、可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
五、总结
芹菜炒牛肉是一道营养丰富、味道美味的家常菜。此菜不添加淀粉，更健康美味。在选料、切配、烹饪过程中需要注意细节，才能做出口感细腻，味道鲜美的芹菜炒牛肉。