做法简单，宝宝营养必备！尝试制作牛肉香菇丸子
一、食材准备
1、牛肉：选用优质牛肉，切成碎末。新鲜牛肉的蛋白质含量高，但是热量低，适合宝宝食用。
2、香菇：香菇以本地新鲜无菌偏硬的紫菇最佳，香菇能提高菜品的鲜美味道，同时还富含营养，有促进宝宝身体发育的功效。
3、淀粉：玉米淀粉或薯蓣淀粉，掺杂在牛肉碎末里面能够增加丸子口感的滑嫩感，且口感好消化。
4、调料：盐、味精和胡椒粉，盐提味，胡椒粉和味精让丸子更加美味可口。
二、步骤详解
1、准备工作：
1) 牛肉切成细碎的末状，香菇洗净切成小丁。
2) 准备一个干净的大碗，将牛肉末、香菇末、淀粉、盐、味精和胡椒粉混合在一起搅拌均匀。需要注意的是淀粉的量要根据牛肉的湿润度和浓稠度来决定，过多过少都会影响丸子口感。
2、调味：
在刚刚搅拌均匀的材料中，再添加淋入一汤匙蚝油以及一勺的干贝粉，这两种调料都含有有机物、核酸以及氨基酸等人体所需微量元素，经过长时间的炖煮，可以慢慢的融合在丸子的肉汁中。
3、搅拌至入味：
调整好原料及厨具之后，将碗中的牛肉香菇材料搅拌均匀，并用力揉搓成一个团。这个过程需要反复用力揉搓，让原材料逐渐吸收水分，达到入味的效果。
4、搓成花卷状：
将搅拌好的丸子材料放在案板上搓成10~15克一个的丸子，搓成手掌大小，轻轻的搓成花卷状，方便后续入锅后的熟化及上菜之前的摆放装盘。
三、用火方式
1. 热锅凉油：将锅满热约两分钟，在锅内加入适量植物油，油热至七、八成热；
2. 入锅煎炸：将丸子从上放入锅内煎炸，中至小火翻煎至金黄色；
3. 加水焖煮：煎好之后加入适量水（高度不超过丸子高度的一半）焖煮5~8分钟，然后摆放入盘即可。
四、营养价值
牛肉和香菇都是很好的营养来源。牛肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养素，适合宝宝的生长期食用；而香菇则富含膳食纤维、铁、钾、镁等矿物质，对于缺铁性贫血的宝宝有一定缓解作用，同时还有益肝明目等作用。
而丸子整体蛋白质、脂肪、碳水化合物以及热量含量多少则视搭配的材料和配料而异，在丸子内搭配适量的蔬菜，如胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆等，能够进一步增加细胞和肌肉健康发展所需的营养素。
五、总结
越来越多的家长意识到了宝宝合理膳食搭配的重要性，而自制丸子就是一款既健康营养，又便捷美味的宝宝餐吃法之一。此丸子制作简单，口感细腻，营养均衡，尤其适合年幼的宝宝去品尝。对于忙碌的家长们来说，这道菜既适合快餐小吃，又可以作为一道小清新营养的主菜。不妨在家多动手做几次，相信引起宝宝的食指和胃口，不难哦。