公安牛肉的简单做法
一、选材
1、选用优质瘦肉，切成约两指宽、长约手腕长的条状；
2、加入适量盐、姜、蒜蓉、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制十分钟。
3、备好红辣椒、绿辣椒、大葱切成咬口大小块，备用。
二、煮牛肉
1、锅中加水，将腌制好的牛肉均匀放入开水中焯水捞起，肉不要过熟；
2、将焯好水的牛肉过冷水，将表面的脏东西冲刷干净；
3、将焯水后的牛肉均匀铺在砧板上，用刀背面轻轻拍打，使其松软有嚼劲。
三、配制调料
1、铺放在盘子上的熟牛肉拌匀红、绿辣椒和大葱；
2、加入老抽、生抽、醋、糖、辣椒油及花椒粉搅拌均匀；
3、蘸住调料吃，具有麻辣味道，香辣可口。
四、炸蒜泥
1、将蒜头去皮切成末，放入不带油的锅中，中火炸至呈棕色；
2、捞出蒜末沥干油，装在调料碗里作为咸味调料使用。
五、总结
以上就是简单易学又好上手的公安牛肉的制作方法。只需要简单的工具和基本的食材即可，简单的步骤就能做出美味可口的公安牛肉。