创意十足，超简单！牛肉油豆腐新手必会简易做法大全
一、选材与准备
1、牛肉：选择瘦肉、嫩肉为宜，切成厚度约0.5厘米的薄片。
2、油豆腐：大小均匀，切块备用。
3、调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽。
在准备食材时注意：牛肉腌制时不要放太多生抽，以防上色过深影响口感。生姜切片备用，葱切段，蒜切末备用。
二、腌制牛肉
将切好的牛肉片用料酒、生姜、蒜末、少量盐和少量生抽拌匀，腌制20分钟左右，可以提升牛肉的鲜嫩口感。
腌制好的牛肉片捞出备用，切成约1厘米宽的长条。
三、制作牛肉油豆腐
1、热锅凉油，下入姜片、葱段、煸香后放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
2、加入适量清水煮开，撇去浮沫后放入切好的油豆腐块，再次煮开后改小火煮约10分钟左右。
3、加入老抽调色，慢火收汁至浓稠，然后撒上少量蒜末，最后淋点热油即可。
四、变化多样的牛肉油豆腐
1、香辣版：加入少量辣椒粉或者干辣椒，增添香辣味道。
2、酸甜版：适当加入糖、醋、番茄酱等调味品，增加酸甜味道，色彩鲜艳。
3、豆角版：在炒牛肉前加入切好的豆角煸炒，豆角与油豆腐相得益彰，营养丰富。
五、总结
牛肉油豆腐是一道常见的家常菜，做法简单、口感鲜嫩，尤其适合新手学习。在制作时可以根据个人口味添加不同的调料，变化出不同的口味，可谓是一道色香味俱全的美食。