制作兰州牛肉拉面高汤，四个简单步骤！
一、准备牛骨和辅料
兰州牛肉拉面高汤是以牛骨为主要材料的高汤，所以第一步就是准备好牛骨。选购时应选择有肉的牛骨，口感更好。将牛骨洗净后，放入清水中浸泡30分钟，待牛骨气味浸出。然后用水冲洗干净，准备下一步的煮制。
另外，制作高汤还需要辅料，包括大葱、姜片、料酒和清水。选购时应注意大葱不要太老，姜片要新鲜，以提高高汤的口感。
二、使用压力锅加热煮制
牛骨和辅料准备妥当后，就可以进行煮制了。为了提高效率和质量，建议使用压力锅进行煮制。将牛骨和辅料放入压力锅中，加入适量的清水，然后加入适量的料酒，使汤味更加浓郁。将压力锅加热至90度左右，然后减小火力继续加热，30分钟后打开锅盖，加入适量的盐，调整口味。继续高火煮至汤色变浓，约1小时左右，直至汤色浑浊，味道鲜美。此时，兰州牛肉拉面高汤就做好了。
三、去除浮沫沉渣
将煮好的高汤放入冰箱冷却，冷却后可以将上层的浮沫去掉。另外，高汤中可能还残留着一些沉渣，因此可以倒出高汤，使用纱布袋等材料过滤掉杂质。这样制作出来的高汤口感更清淡、味道更鲜美。
四、将高汤存放在冰箱中备用
将制作好的兰州牛肉拉面高汤倒入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏。在需要的时候，可以取出适量的高汤加入炒菜或烧汤中，或者加入面条等食材煮成兰州牛肉拉面。注意，制作好的高汤应在冰箱中保存，可以保存几天，但最好不要超过3天，以免影响味道和清新度。
五、总结：
制作兰州牛肉拉面高汤并不难，只需要正确的材料和煮制方法。准备好牛骨和辅料，使用压力锅进行煮制，去除浮沫沉渣，最后将高汤存放在冰箱中备用。但是要注意高汤的保存时间。