制作美味内蒙风干牛肉干的配方分享
一、选材
1、选用优质牛肉，最好是瘦肉和少许肥肉混合，这样口感会更好。
2、牛肉要处理干净，去掉血丝和筋膜，切成适合晾干的大小。
3、调味料也很重要，我们可以使用糖、盐、孜然粉、辣椒粉等。
二、腌制
1、将牛肉均匀地撒上盐和糖，按压揉搓直至完全被腌制料均匀覆盖。
2、腌制的时间应该在6-8个小时之间，这个时间可以根据调料和气温的不同而略有不同。
3、将调好味的孜然粉和辣椒粉涂到牛肉上，需均匀涂抹，不要太厚，否则会影响风干的时间和效果。
三、晾干
1、将腌好的牛肉挂在通风良好的地方，避免阳光直射。
2、晾干时间视天气而定，一般在5-10天左右可以将牛肉晾干。
3、要及时翻面，防止变质。
四、风干
1、晾干后的牛肉需要在风干室中进行风干，这样可以让风吹干牛肉并避免腐败。
2、风干时间根据天气、湿度而定，一般需要7-15天，期间要对牛肉进行检查，移除已经变质的肉块。
3、风干后的牛肉块应该有柿子干的感觉，而且肉质坚实有弹性，就可以放心食用了。
五、总结
制作内蒙风干牛肉干需要细心耐心，选料腌制、晾干、风干等过程都需要掌握好，保持环境清洁卫生也很重要，如此才能够制作出美味的内蒙风干牛肉干。