一、馅料制作
1、准备牛肉馅，可用鲜肉或冻肉，建议选择三分瘦七分肥的双汇猪肉，口感更佳。
2、加入少许盐、酱油、料酒、葱姜蒜末和适量水搅拌均匀，腌制大约30分钟。
3、将腌制好的馅料加入花生米和香菜末拌匀，备用。
二、面皮制作
1、准备面粉、水、食盐和油，按1：0.5：0.05：0.03的比例调制面团，揉至光滑不粘手。
2、将面团切成小块，擀成薄饼，每张饼面积大小自行决定。
3、将擀好的面饼放入已经预热好的平底锅中，两面煎熟，颜色稍微变黄即可取出备用。
三、包饺子
1、将煎好的面饼放在手掌心，将馅料放在面饼中央，包成馅饼形状。
2、将包好的馅饼放入烤箱，烤10分钟左右，表面呈金黄色即可。
3、也可以将包好的馅饼放入油锅中炸至表面金黄即可。
四、食用方式
1、可以直接食用，口感更佳。
2、也可以根据个人口味，拌入醋、芝麻酱、辣椒油等调料，搭配食用。
3、建议搭配小米粥或豆浆一起食用，既健康又美味。
五、总结
牛肉馅饼是一道特色小吃，制作简单易上手，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的牛肉馅饼。馅料和面皮的材料和比例可以根据个人口味进行调整，使用新鲜的食材和制作方法较为关键，这样才能制作出更加美味的牛肉馅饼。